Taishu Sushi Shokudo

‘마쓰 니기리’는 재료마다 다른 맛을 즐기면서 간장에 기대지 않고 먹을 수 있는 한 접시다. 한 방문객은 간장을 찍는 니기리는 한 종류뿐이고, 나머지에는 각각 손길이 더해져 있었다고 전했다. 먼저 오마카세 모둠회로 시작해 생선마다 다른 식감과 기름진 정도를 즐긴 뒤, 손질을 더한 니기리로 넘어가는 주문도 괜찮아 보인다.

Taishu Sushi Shokudo에서는 초밥만으로 식사를 채우기보다 작은 요리를 곁들여 자기 속도에 맞춰 즐기는 방식도 잘 어울린다. 마쓰 니기리를 맛본 사람은 무튀김이 담백하게 간이 되어 있고 튀김옷도 얇아, 니기리 사이에 주문한 메뉴로 기억에 남았다고 했다. 다른 방문객이 언급한 섬락교 튀김은 아삭한 식감과 은은한 향이 좋았다고 한다. 메뉴 후보로는 묘가나 토마토 튀김, 찐 굴, 해산물 김말이 등도 있어 초밥을 중심에 두고 궁금한 요리를 더할 수 있다.

밧테라를 추천하는 사람도 있어 고등어 누름초밥을 맛보러 가는 것도 좋은 선택이다. 붕장어를 좋아한다면 한 방문객이 주문한 니아나고도 눈길이 간다. 그 방문객은 살이 부드럽고 양념을 지나치게 졸이지 않은 마무리에 마음을 빼앗겼다고 회상했다. 회와 니기리를 중심으로 이런 요리를 곁들이면 스시 이자카야다운 식사와 술자리를 함께 즐기기 좋다. 일본주를 곁들인 방문객도 있지만, 술의 종류와 조합은 그날 주문에 맞춰 고르면 좋겠다.

주인이나 여주인과 나눈 대화도 식사의 기억에 남았다는 후기가 있다. 추천을 들으며 메뉴를 고르는 시간 역시 이곳의 즐거움 가운데 하나가 될 듯하다. 방문객들은 예약을 권했으며, 예약도 가능하다. 결제는 현금만 가능하므로 방문 전에 준비해 두면 안심이다.